宿松融媒讯 中秋佳节将至，在这个象征着团圆与和谐的美好时刻，酥麻月饼作为传统的节日美食，再次成为人们走亲访友时的首选佳礼。在华亭镇花凉村，有一家远近闻名的月饼作坊。它以传统工艺和优良品质，赢得了周边乡镇居民的喜爱和信赖。

　　用木槌锤平成形

　　小作坊一直秉承传统手艺制作，馅料、皮、酥按照7:2.2:0.8的比例混合。首先把调制好的馅料揉合成团；再将面粉和麦芽糖稀不断搅拌，直至不沾手，扯成小剂子；最后加上油酥，擀成长条，卷成筒对折，然后擀成薄皮，包馅料团收口，用木槌锤平成形。

　　蘸上芝麻

　　然后在篾盘里撒上去皮浸水后的芝麻，将饼坯放在簸箕里不断筛动，以便均匀地在饼两面裹上芝麻。

　　土法烘烤

　　最后放进传统平底铁锅上用“天火地火”烘烤。

　　烘烤完成的酥麻饼

　　据了解，传统酥麻饼的制作历史可追溯到明清时代，其制作过程是一门技艺，也是一种传承，更是中秋节文化的重要组成部分。（融媒体记者 张勇 实习生 方涵）