宿松融媒讯 随着在外年岁的增长，乡愁便在心田里萌芽。家乡的味道，便是挥之不去的乡愁。

　　走进柳坪乡，家乡的味道在那沾染着岁月的烟尘和生活痕迹的土灶上，是那带有柴火香味的米饭，是那热腾腾的锅巴粥。

　　柳坪乡几乎家家户户都有柴火灶，虽然如今高压锅和电饭锅已经普及，但在这里，电饭锅永远代替不了柴火灶。往柴火灶里添上柴火，锅中加入米饭和水等到水沸翻滚，米汤变成白色的时候，便用筲箕将米汤滤出，用盆装好，接着将把半生熟的米放回锅里，用筷子插几个洞，添点水后盖上锅盖，用细火慢慢烤。此时你会听到锅中有“嘎吱嘎吱”的声音，这是开始“结锅巴”了。此时的火要特别注意，不能太大，会把锅巴烧黑，也不能太小，否则烧不出锅巴来。只有适度的细火，才刚刚好，做出焦黄的锅巴。等到米香四溢，饭便熟了，及时揭开锅盖，将米饭盛出，便可以看到贴着锅边的金黄的锅巴。将之前滤出的米汤倒入锅中，添上一小把火将米汤煨热，整个锅里就是香浓粘稠的锅巴粥了。

　　先吃一碗柴火灶做的米饭。当第一口米饭入口，那独特的烟火气便深入鼻腔，软糯的米饭在舌尖上化开。等吃完米饭，用锅铲将锅巴铲起来搅碎，便可以盛起锅巴粥。香脆焦黄的锅巴与带着浓郁香气的米汤混合在一起，别提多诱人了。

　　如今，很多菜馆里也有“锅巴”这道菜品，但城里的铁锅、电锅与柴火灶始终是不同的，做出的锅巴口感虽相似，但香气和味道却大不一样。所以，在外的游子才会时不时怀念家乡的那一碗锅巴粥。那家乡的味道，就好像一把神奇的钥匙，总能打开记忆深处的大门，让我们在忙碌的生活中，停下脚步，唤起对故乡的深情怀念。

　　什么是乡愁呢？有人说，乡愁是家乡的一棵古树，一汪春水，一把犁头，是有色彩的，有轮廓的。但或许真正唤起乡愁的，是味道。如今的柳坪乡，这弥漫着山野气息的地方，绿草如茵，山清水秀，人们生活富足，每到饭点时便会看到升起的袅袅炊烟，听到老人们“快回来吃饭了”的喊声。乡愁啊，便是累了回到家，桌上放着的那一碗普普通通的柴火饭，一口香气四溢的锅巴粥。（通讯员 张雪钰）