宿松融媒讯 为进一步加强老年食堂食品安全管理，确保老年人饮食安全与健康，近日，程岭乡卫健办、食安办和民政办联合行动，对程岭乡老年食堂进行了全面细致的安全卫生检查。

　　本次检查覆盖老年食堂的多个关键环节，旨在通过严格的监管和检查，全面提升老年食堂的食品安全管理水平。检查组首先深入食堂的食材采购和储存区域，详细检查了食材的来源渠道、新鲜程度以及储存条件。特别关注食材是否从正规渠道购进，是否建立了完善的进货查验和索证索票制度，确保食材可追溯、安全可靠。

　　在储存检查方面，检查组重点查看了食品的存放环境，包括冷藏、冷冻设备的运行状况，以及食品的分区存放、防鼠防虫等措施的落实情况。要求食堂严格按照食品安全标准储存食品，确保食品在储存过程中不受污染、不变质。此外，检查组还对老年食堂的食品留样情况进行了仔细检查。按照相关规定，老年食堂每餐次的食品成品应留样，并妥善保存在专用冷藏设备中，以备检验。检查组仔细核对了留样食品的品种、留样量、留样时间以及留样记录，确保留样工作规范到位，能够在必要时为食品安全事件的调查提供有力依据。

　　检查过程中，检查组还就食堂的环境卫生、从业人员健康管理、食品加工制作流程等方面进行了全面评估。针对检查中发现的问题，检查组现场提出了整改意见，并要求食堂负责人限期整改到位。同时，督促食堂加强食品安全日常管理，定期开展员工培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

　　程岭乡相关负责人表示，将继续加强合作，加大对老年食堂的监管力度，定期开展联合检查，确保老年人饮食安全。同时，也将加强对老年人的食品安全宣传教育，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。（通讯员 师旭辉）