宿松融媒讯 每到稻谷收获的季节，在北浴乡，当地群众就会做一种传统美食——筛粉糕，因其外形方正雪白，味道软糯香甜而深受当地人的喜爱，在过年、乔迁、结婚等喜庆时是必不可少的糕点，也是在外游子时常挂念的家乡味道。

　　筛粉糕因其是用细箩筛层层筛出而得名，有“节节高”的美好寓意，在宿松县北部山区逢年过节、乔迁婚嫁等喜庆时刻是必不可少的糕点，拥有悠久历史的传统习俗，充满着历史的韵味和人世流转的温情。

　　正在制作筛粉糕的廖九香跟我们介绍到，制作筛粉糕首先要将由糯米和籼米按一定比例混合辗轧成粉。

　　在米粉中加入一定适量白糖水，随后用力揉搓，使白砂糖均匀地融化在米粉中。

　　经过一段时间的揉搓后便开始“筛粉”，这是“筛粉糕”制作中至关重要的一环，也是需要人工反复操作的一环。

　　廖九香用了一只名叫细箩筛的工具，把米粉放进去进行筛选，直到米粉会变得非常细腻。

　　最后，廖九香直接将米粉一层一层地筛入蒸笼内抚平，洒上芝麻，用刀切成块状。

　　同时灶台上开始烧水，当锅里的开水冒出热气，再将蒸笼小心翼翼地搬到灶台上，大火蒸煮，十几分钟后一笼热气腾腾的筛粉糕就出炉了。夹起一块，只见它松软如绵，晶莹似雪；尝上一口，口感细腻软糯，清香爽口。（融媒体记者 张勇 刘正平 虞恒）