洲头乡：春日寻味 野菜香里诗意长

　　宿松融媒讯 每年的这个时候，在洲头乡的田间地头，便会看到相约前来采摘野菜的人们。他们挎着小篮，手握铲刀，行走在田野里，目光追逐着各种野菜。不一会儿，她们的竹篮里就装满了马兰、蒌蒿、蒲公英等野菜，但最多的还是荠菜。一位家住洲头集镇的刘女士说：“我们全家人都喜欢吃野菜，尤其是荠菜，它清香味美，天然无污染。每年几乎都要来这里挖荠菜，回去做荠菜饺子、荠菜春卷吃。这个季节，荠菜是最香的菜，也是最馋人的菜。”

　　和荠菜一起赶春的还有其他野菜，当地百姓喜欢吃野菜，在他们心中野菜并不仅仅是一种美味的吃食，它更多代表着童年、时光、乡愁、乡恋。

　　人们在田野里找野菜、挖荠菜，是一种乐趣，也纾解了乡愁，而食用荠菜，是一种享受，也是迎接春天的一种仪式。据悉，在当地，荠菜的吃法多种多样，最常见的莫过于把荠菜包进春卷里，外酥内鲜。荠菜谐音“聚财”，吃荠菜春卷，寓意财源滚滚。荠菜与豆腐同煮煲汤，清清白白，满齿生香。把荠菜剁成馅，用来包饺子、做包子、煮汤圆，又代表着团团圆圆、和和美美。每一种吃法，荠菜特有的鲜香都让人垂涎欲滴，爱不释口。春季吃荠菜更有“春日三月三，荠菜赛灵丹”一说。（通讯员 余宜胜 胡锦文）