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宿松融媒讯 芋头,一种看似普通却蕴含着丰富口感和多样做法的食材。它那独特的风味和软糯的质地,让无数食客为之倾心。在柳坪乡邱山村当地老乡会把新鲜采摘的芋头做成一道美食——芋头丸子。据了解,芋头不仅是粮食,也是蔬菜,它含有大量的碳水化合物、蛋白质、矿物质、钾、维生素。此外,它还含有淀粉、黏蛋白以及多糖类植物胶体、膳食纤维素等有益成分,这些成分共同构成了芋头丰富的营养价值。
挖芋头
挖出的芋头去须洗净
蒸熟后剥皮捣碎成泥状
加入红薯粉一起揉成面团
将面团揉搓成条状,搓成一个一个的小丸子
像煮饺子样煮熟,加入调味料
芋香浓郁、软糯可口、咸香美味的芋头丸子做好啦