宿松：摘水菊做粑品春天味道

【字体：大中小】 稿件来源：融媒体中心作者：虞恒石玉琴时间：2024-03-15 10:15:40

　　“这一口不吃，春天白过！”大地回春，水菊草正悄然出土，又到了做水菊粑的季节。在宿松县程岭乡，村民正在院子里用传统工具“对秋”（石臼）杵捣水菊粑团。制作水菊粑是一项精细化的工艺。厨娘们首先将采摘来的新鲜水菊洗净放在“对秋”里反复捣碎，然后将糯米粉和粘米粉掺入均匀搅拌成粑团，再包裹上不同的粑心，如腊肉、大蒜、芝麻、酱干、咸菜等，待一切准备工作完成后，再将一个个粑团放进蒸笼里用大火蒸煮30分钟出炉。蒸好的水菊粑，香气扑鼻，白中泛绿，光滑而又细腻，轻咬一口，口齿留香，嚼在嘴里，津津有味，让人回味无穷。

2024-03-15 10:15

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	用传统工具“对秋”（石臼）杵捣水菊粑团
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	清洗水菊草
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	准备水菊粑的馅料
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	准备水菊粑的馅料
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	手工制作水菊粑
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宿松：摘水菊做粑 品春天味道

责任编辑：朱宜

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