宿松融媒讯  酷暑时节，奶茶、咖啡、果汁等自制饮品正处于热销期。然而相较于其他季节，细菌、霉菌等微生物在暑热高温环境下更快滋生繁衍，食品更易腐败变质，对食品安全造成不容忽视的威胁。为加强餐饮环节自制饮品食品安全监管，规范自制饮品店经营行为，为保障广大市民“舌尖上的甜蜜”，宿松县市场监管局皖西南市场监管所对辖区内的自制饮品店开展专项监督检查。

　　严把原料安全关，源头追溯保质量

　　执法人员深入辖区内各自制饮品店，详细查看乳制品、糖浆、果酱、鲜果、一次性杯具吸管等原辅料是否在保质期内、是否按要求贮存；食品原辅料使用是否规范；商家是否建立健全进货查验制度，确保饮品店使用的食品原辅料“来源可溯、质量可靠”。

　　严把加工制作关，规范操作守安全

　　在饮品店的加工制作区域，执法人员严格检查了生产经营环境的卫生状况，确保环境干净整洁，并查验了“三防”设施的配备情况。重点检查制作用水是否符合要求，设施设备、储冰桶、冰铲等容器是否定期清洗消毒并做好记录，食用冰等冷冻饮品与非直接入口食品是否分离、分隔或分区存放，设施设备温度是否符合要求，从业人员制作时是否穿戴清洁的工作衣帽、口罩，操作过程是否按规范定期清洗消毒手部等情况。

　　严把责任意识关，宣传引导促合规

　　检查中，执法人员向从业人员宣贯《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规章及相关规范性文件，要求经营主体加强学习，提升守法诚信经营意识。同时提示经营主体，目前气温高，湿度大，果蔬容易腐败变质，要从正规渠道采购新鲜果蔬并注意果蔬的储存条件，做好食品原料的防蝇防虫措施，禁止使用已变质果蔬以及过期食品添加剂加工制作饮品。

　　下一步，宿松县市场监管局将继续加大自制饮品的检查力度，通过常态化的监督检查和不定期的突击检查相结合的方式，持续强化食品安全相关法律法规的宣贯工作，进一步防范化解食品安全风险隐患。同时，鼓励广大消费者积极参与食品安全监督，共同营造安全放心的饮品消费环境，以实际行动守护群众“舌尖上的清凉”。（通讯员 吴新雨 蒋辉 桂坡）